一般由脑梗塞、脑溢血造成偏瘫的注意神经系统疾病的患者长期卧床者较多，其它也有外伤后造成脊髓损伤而长期卧床的长期患者。这些病人由于长期卧床，卧床合理营养的病人供给对促进康复以及保持机体的抵抗力是非常重要的。对饮食原则总的饮食应该要求是高蛋白低脂肪高维生素、丰富的注意无机盐、微量元素、充足的水分、低盐饮食。首先由于长期卧床容易发生褥疮。意大利达曼诺教授的一项研究证明，褥疮病人适当补锌有助于褥疮的愈合。另外卧床病人长期不能进行活动，钙会从骨骼内漏滤进入血液中，使患者缺钙造成骨质疏松。同时维生素A的生产也随之减慢。维生素A减少免疫能力就会降低。因此应多吃些富含钙与维生素A的食物，如肝脏、胡萝卜、鱼类、乳类、蛋类、豆类、绿叶蔬菜等以满足机体的需要。

长期卧床病人易便秘、应注意尽量多吃些蔬菜瓜果和粗粮以增加膳食纤维的摄入，促进肠蠕动，防止便秘。每日饮水要充足，食物水加上饮水一般每日应在2500--3000毫升才能保证身体需要，不要怕病人大小便而限制病人的食量和水量。烹调方法要采用少油、清淡、易消化的低盐方法，少用不用油炸食品，脂肪过多易引起吸收不良造成腹泻。尽量采用软饭半流质食物少量多餐为好。

对于长期卧床的病人，除了要做好饮食上的注意以外，同是也要做好预防褥疮的工作，长期的卧床，血液循环差，皮肤引起溃烂。最少2个小时给患者翻一次身，保持衣物和床单的干净也是非常重要的，同时也要关心患者的心理问题，多与患者聊天勾通。

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