酸奶的浓稠度越高就越好吗？如何选购优质酸奶
酸奶的购优浓稠度越高就越好吗？如何选购优质酸奶
酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。质酸根据制作方式不同，酸奶酸奶分为凝固型和搅拌型。稠度我国传统的越高越好玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。
但实际上，口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更全面。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。
所以，浓稠不是决定酸奶质量好坏的标准。在购买酸奶时，要注意以下三点：
1、要根据需要仔细看营养标签，选择蛋白质含量高的。
2、要根据口味需要选择类型。
3、要尽量购买大品牌产品。
(责任编辑：综合)
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