如何挑选香蕉？什么样的香蕉好吃

农业专家指出，香蕉果实发育初期棱角明显，选香香蕉果面凹陷，何挑好吃随着发育成熟，选香香蕉果棱逐渐减退，何挑好吃果面从凹陷至隆起，选香香蕉而果色在发育前期呈深绿，何挑好吃随着成熟度提高，选香香蕉逐渐转浅至黄色。何挑好吃由于储存和长途运输的需要，香蕉一般会在七成熟后采摘，运到零售商那里后，在储藏室中进行低温处理，自然放置8~10天，就会自然成熟。

但有些零售商着急出售，就会采取乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉，能闻到一种果香味，而催熟的香蕉不仅没有果香，甚至还有异味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易变黑，发生腐烂。

一般来说，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鲜黄光亮，两端带青，果身富有弹性，尝起来柔软甜香。

挑选时，应找那些果形端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的；此外，要注意，新鲜的香蕉应该果面光滑，无病斑、无创伤，果皮易剥离，果肉稍硬，捏上去不发软，口感香甜、不涩、无怪味。

如果皮黑肉软，或果柄泛黑，枯干皱缩，很可能已开始腐坏，不可购买。