越来越多证据表明，可多茄子具有抗癌功能。吃茄曾有试验从茄子中提取的和南一种无毒物质，用于治疗胃癌、痛风痛风子宫颈癌等收到良效。饮食茄子还含有丰富的病人营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。

南瓜可预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇血症，对癌症预防有很好的效果，南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

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