吃凉拌菜要注意哪些细节
发布时间：2025-04-03 23:07:19 作者：玩站小弟 
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我要评论吃凉拌菜要注意哪些细节吃凉拌菜要注意哪些细节清洗要认真瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道的负担。清洗的最好方法是用流水冲洗。所以洗菜这个步骤要认真，可以先用冷水洗，
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吃凉拌菜要注意哪些细节
吃凉拌菜要注意哪些细节
清洗要认真
瓜果不洗净或仅用干净的吃凉抹布擦擦是很不卫生的，制成凉拌菜后有可能造成肠道的拌菜负担。清洗的注意最好方法是用流水冲洗。所以洗菜这个步骤要认真，细节可以先用冷水洗，吃凉再用开水烫一下，拌菜这个方法可以杀死未洗尽的注意残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮，细节再加工成凉拌菜，吃凉比较卫生。拌菜
有网友提供了一个小窍门，注意是细节清洗时可先用淡盐水将蔬菜浸泡30分钟，最大限度地减少农药残留，吃凉然后用流水冲洗干净。拌菜能去皮的注意则去皮，有必要的话可用开水烫一下。凉拌时放点醋、蒜和姜末，既能调味，又能起到杀菌消毒的作用。
食材要讲究
蔬菜水果这些素菜是制作凉菜的首选原料，由于不需要经过高温烹制，挑选时需要注意食材的新鲜。
制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，这样一来，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。
最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，包括水萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、洋葱、柿子椒、圆白菜、白菜心等。夏季的荤凉菜，则以选择凉性肉类为宜，例如鱼、鸭子之类生活在水里面的动物。
现做要马上吃
很多人做凉拌菜，会放入冰箱中冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢的吃。其实这样做不好，因为有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜不适合隔夜放了。
此外，做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等，在使用之前必须清洗干净，最好先用开水泡一泡，餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之，必须经过充分消毒处理后才能使用。也可用特制的清洗剂来清洗。
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