关怀在细节处 母亲节荐四款食疗方

很久以前看过一则新闻：欧洲的荐款科学家设计出了一套“衣服”，穿上后会让人身材变矮、食疗步履沉重、关怀举止缓慢、细节视力模糊……总之，处母让人一瞬间真正明白什么叫做衰老。亲节在一整天的荐款尝试后，所有参加实验的食疗年轻人都深切地感受到：我们习以为常的生活，对老人们来说是关怀多么艰难，处处都有细小而尴尬的细节陷阱。

人参沙锅鸡

做法：将干人参用温水浸泡软后洗净，处母放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将鸡从脊背处劈开，放入冷水浸泡洗净，再入沸水锅中略焯一下取出。蒸过的人参放入沙锅中，原汤烧开放入鸡块，加调料。糊严沙锅边口处，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时即成。

功效：中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于老年人脾胃气虚、阳虚引起的乏力。

天麻鱼片

做法：天麻加清水(水量以能将天麻盖没为度)，隔水蒸半小时。鱼肉用斜刀切成薄片，加少许黄酒、盐和味精，再放入1只蛋清拌匀，最后放少许干淀粉“上浆”。把鱼片放到油里滑炒，待鱼片一变颜色，即出锅备用。在炒锅里放少许油，投入葱花和姜末煸香，再放黑木耳煸一下，加入鲜汤、黄酒、少许盐和味精，炒匀烧开。然后把鱼片和天麻放进去略煮片刻，再加少许水淀粉勾芡即成。

功效：天麻有息风定惊，镇静安神的作用。又能促进心肌细胞能量代谢，改善心肌血循环，增加心肌营养性血流量及心肌供氧，对心肌缺氧及心肌细胞损害有保护作用。

冬虫炖鸭

做法：雄鸭去毛及内脏洗净，放沙锅内加冬虫夏草、食盐、葱、姜调料适量，加水以小火偎炖，熟烂即可食用。

功效：镇静降压、降低血胆固醇、促进细胞生长、补中益气，食欲不振，肾虚哮喘代谢等作用。

七草粥

做法：先将米洗净放入砂锅中，再加入适量水用小火煮三四十分钟。煮粥过程中还可将锅盖打开一点，让多余的水蒸发掉。将适量的七草(芹菜、荠菜、鼠曲草、宝盖草、蔓菁、白萝卜和鹅肠菜)洗净切碎，在粥即将煮好前5分钟左右将七草放入锅中，并加入少量的盐。

功效：七草中的芹菜含有丰富的铁，有利于改善人体的造血功能;荠菜具有退热利尿作用;鹅肠菜不仅含有大量的蛋白质，而且还有丰富的矿物质;蔓菁和白萝卜中所含的淀粉酶可以促进消化。对于爱吃清淡的老年人来说，吃上一碗七草粥更能有效恢复和调整肠胃功能。

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