魁蚶的清洗方法 魁蚶的做法
我要评论
魁蚶的魁蚶清洗方法 魁蚶的做法
魁蚶的简介
魁蚶壳质坚实且厚，斜卵圆形，洗方极膨胀。法魁左右两壳近相等。做法背缘直，魁蚶两侧呈钝角，洗方前端及腹面边缘圆，法魁后端延伸。做法壳面有放射肋42～48条，魁蚶以43条者居多。洗方放射肋较扁平，法魁无明显结节或突起。做法同心生长轮脉在腹缘略呈鳞片状。魁蚶壳面白色，洗方被棕色绒毛状壳皮，法魁有的肋沟呈黑褐色。壳内面灰白色，其壳缘有毛、边缘具齿。铰合部直，铰合齿约70枚。黄海北部大连及丹东地区沿海为我国主要产区，山东文登、威海、石岛和河北塘沽等地也有一定产量。
魁蚶的清洗方法
用筷子将魁蚶与盆底隔开，因为魁蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的魁蚶再吸进来的水又是干净的。
买魁蚶时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满魁蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
魁蚶的做法
烫蚶要有一定经验，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来，就大失原味；如果烫得不够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且掀开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也略带腥味。如果按照下面这个方法来做，则相信可以火候适中：做时先将蚶洗去泥沙，滤干放在铁锅里，另烧开水至“蟹目”程度（即起泡有声，但未沸腾），把开水迅速倒入蚶中，焗约三分钟，即把水滤去，便可以取食了。
有人喜欢把洗净的蚶，逐颗用铁筷夹住，放在炭炉上煨食。这种食法，自然比水焗好味，但手续颇为人忽略的是，蚶壳掀开时，往往有一小块沙泥附在肉柱边，食时应加留意，轻轻将其抹去，免至将其吞入肚内。
相关文章
如果大家在旅游的时候想带上一个太阳眼镜，但是又不知道什么颜色好的话就要看看这篇文章了。对于太阳眼镜是有很多种的，要根据你的需要和使用地方来决定的。简单的说，并不是每一个颜色的太阳眼镜都可以达到你想要的2025-04-04
【海报】畅游国庆约广东丨禅宗文化寻迹游 感受历史的沉淀与智慧
畅游国庆约广东，精品线路话你知！如果您想体验一次与众不同的旅行，不妨沿着这些广东主题精品线路南下，走走看看，请到广东过国庆！2025-04-04
文 | 孙文静近日，中央网信办、教育部联合印发通知，部署开展“清朗·规范网络语言文字使用”专项行动。“蓝瘦香菇”“爷青回”“绝绝子”“栓Q”……网络时代，玩梗成为一种独特的文化景观。然而，一些恶俗、低2025-04-04
羊城晚报讯 记者从广州地铁获悉，1日至4日，广州地铁日均客运量为881.9万人次，总客运量3527.6万人次。其中，国庆节当天客运量937.1万人次。4日起，广州地铁返程客流逐步增多，假期最后3天地铁2025-04-04
【海报·加快发展文化领域新质生产力】文化与科技融合引领文化产业发展
党的二十届三中全会提出，“探索文化和科技融合的有效机制，加快发展新型文化业态。”文化与科技融合是培育文化产业领域新质生产力，加快发展新型文化企业、文化业态、文化消费模式的重要抓手，是推动文化产业转型升2025-04-04
10月6日，国庆假期进入倒计时。由南方+客户端和触电新闻客户端联合主办、长隆集团和广汽传祺共同协办的“请到广东过国庆之游长隆、抽大奖、开传祺”活动，继续在珠海长隆海洋王国举行。主办方特别邀请到“广东好2025-04-04
最新评论