夏季吃下龙虾的原则注意事项 吃不对会致命

发布时间：2025-04-04 22:39:49 来源：草莓资讯网 作者：知识

夏天吃小龙虾的吃下原则

看颜色识别生熟。专家说，龙虾市民在家烹饪小龙虾时，则注一定要高温煮熟煮透，意事可通过观察虾仁横截面颜色是不对否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，夏季项吃一定要清水喂养24小时左右，吃下让虾体吐出代谢物，龙虾另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

警惕！夏季吃下龙虾的原则、注意事项，吃小龙虾会致命的！

莫吃虾头毒素多。“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

死虾和变质的虾不能吃。虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

现煮现吃，熟透再吃。这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。

夏天吃小龙虾的注意事项

虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。

对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。

近年来吃完小龙虾后发生横纹肌溶解症的人也不少 ，典型表现为肌肉酸痛、无力，小便呈酱油色 ，因此，如果进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛 ，一定要尽早前往医院就医 ， 并向医生说明进食史。

对于上了年岁的老人和正处于生长发育期的儿童，由于胃肠道和肾脏功能相对较弱，在进食过多的小龙虾后，有可能会加重消化道和肾脏的负担，影响身体健康。所以，老人和小孩在进食小龙虾时，要掌握好量，一次不能进食过多。

小龙虾中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，小龙虾中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。

夏天吃小龙虾，要谨记以上几点哦。

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