如何挑选番茄

发布时间：2025-04-04 16:03:34 来源：草莓资讯网 作者：时尚

挑选番茄时可根据个人的何挑口味、用途选择适宜的选番品种。市场上常见的何挑西红柿按色泽不同分为红、粉、选番黄色西红柿。何挑红色西红柿果火红色，选番一般呈微扁圆球形，何挑脐小、选番肉厚、何挑味甜、选番汁多爽口，何挑风味佳，生食、熟食均可。家庭加工西红柿酱时可选用全红的西红柿，制作出的酱体色泽较好。此外，红色西红柿中有一种果实呈桃形的桃柿，其特点是果顶突尖，果皮较厚，整果鲜红色，果面平滑，五裂纹，脐极小，座基部梗洼也很浅，果实味酸，籽少，很适应加工番茄酱、番茄沙司等制品。

粉红番茄果粉红色，近圆球形，脐小，果实平滑，味甜酸适度，品质较佳，生食、熟食均可。

黄色番茄桔黄色，果大，圆球形，果肉厚，肉质面沙，生食味淡，宜熟食。

品质良好的番茄果形周整，无裂口、虫咬，成熟适度，甜酸适口，果肉厚，心室小。选择成熟适度的番茄，不仅风味好，而且营养价值高，这由番茄在成熟过程中维生素C的变化情况即可看出。

要保持番茄的品质和防止其营养的下降，可以采用简易的贮藏方法。当番茄大量上市时，选用略熟番茄，经严格挑选，放进30～40厘米大食品袋中，每袋放3.5公斤左右，扎紧袋口，放阴凉通风处，然后，隔一天打开口袋一次，撵去袋内水气，五分钟后再重新扎紧，陆续取出红果供食用，可贮存一个月。如果秋番茄用此法贮存，可使整个冬天有鲜西红柿吃，由于秋天后气温下降，换气时间可隔3～7天一次。

日常生活中无论做好什么样的事情掌握好方法做起来就更加的简单，而且能把事情做得更好，上面就是对什么样的番茄好的介绍，这样我们在购买食物的时候也能买到符合自己口味的食材了。

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